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腐皮鹌鹑蛋
类别 私家菜 营养不良食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤鲜蛋香，腐皮柔韧.
主料 油皮75克 鹌鹑蛋200克
辅料 香菇（鲜）15克 金华火腿25克
调料 猪油（炼制）50克 料酒10克 盐2克 味精1克 大葱5克 姜5克
腐皮鹌鹑蛋的做法
1.将豆腐皮用手撕成碎片，洒上少许温水润湿回软；鹌鹑蛋打入碗内，调成蛋液；水发香菇去蒂，洗净，切成细丝；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味，倒入蛋液炒至凝结，加水煮开，放入腐皮片、香菇丝、盐、料酒，用中火焖烧5分钟，放味精拌匀，再撒上火腿（切末）末，即可出锅盛盘食用。
腐皮鹌鹑蛋的食谱营养
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腐皮鹌鹑蛋的营养成分
- 能量1170.98千卡
- 蛋白质69.28克
- 脂肪96.34克
- 碳水化合物15.55克
- 叶酸6.94微克
- 膳食纤维6.82克
- 胆固醇1101毫克
- 维生素a729.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e43.72毫克
- 胡萝卜素221.7微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸2.45毫克
- 钙281.74毫克
- 磷772.24毫克
- 钾1029.57毫克
- 钠1146.32毫克
- 碘78.95微克
- 镁166.76毫克
- 铁15.88毫克
- 锌6.98毫克
- 硒56.36微克
- 铜1.11毫克
- 锰2.35毫克
