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潮州蚝煎
类别 广东菜 骨质疏松食谱 克山病食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牡蛎(鲜)190克
辅料 鸡蛋210克 甘薯粉50克 芡粉60克
调料 大葱15克 鱼露5克 植物油50克 味精2克
潮州蚝煎的做法
1.牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。
2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。
潮州蚝煎的食谱营养
 | 甘薯粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣粉 焖子 珍珠粉 烹锅地瓜面汤 地瓜面蒸饺 炸蚵酥 红苕粉烧鳝鱼 榨菜滑排骨 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 |
 | 芡粉 由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅巴烩海参 高丽凤尾虾 素虾仁海参 炸虎头鸡 炸芝麻鸡 虾蟹烩大鸭 畏公豆腐 香脆响铃 |
潮州蚝煎的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
潮州蚝煎的营养成分
- 能量762.51千卡
- 蛋白质41.29克
- 脂肪22.62克
- 碳水化合物114.79克
- 叶酸239.66微克
- 膳食纤维0.89克
- 胆固醇1418.5毫克
- 维生素a545.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.45毫克
- 维生素e5.4毫克
- 胡萝卜素19.6微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸3.38毫克
- 钙414.85毫克
- 磷516.33毫克
- 钾762.58毫克
- 钠1339.86毫克
- 碘57.12微克
- 镁206.44毫克
- 铁24.96毫克
- 锌20.45毫克
- 硒196.31微克
- 铜15.83毫克
- 锰1.98毫克
