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冬菇长鱼
类别 清真菜 增肥食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 香菇（鲜）50克
辅料 冬笋25克 青椒25克 淀粉(玉米)75克
调料 料酒10克 酱油20克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 香油15克 花生油75克 醋2克
冬菇长鱼的做法
1.将冬菇逐个用剪子转着剪成长条，用淀粉拌匀；
2.青椒、冬笋切成细丝；
3.将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内，配成芡汁；
4.炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热；
5.将冬姑丝用淀粉重拌，抖散，放入油中炸焦透；
6.放入冬笋、青椒滑散，倒出沥油；
7.将原料回勺上火，烹入米醋，倒入配好的芡汁；
8.颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
冬菇长鱼制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克，高汤适量。
冬菇长鱼的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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冬菇长鱼的营养成分
- 能量1128.23千卡
- 蛋白质5.91克
- 脂肪90.29克
- 碳水化合物75.86克
- 叶酸24.98微克
- 膳食纤维2.8克
- 维生素a20.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19.95毫克
- 维生素e42.27毫克
- 胡萝卜素122.9微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸2.72毫克
- 钙59.59毫克
- 磷133.75毫克
- 钾182.7毫克
- 钠1332.36毫克
- 碘2.88微克
- 镁52毫克
- 铁7.69毫克
- 锌1.23毫克
- 硒2.61微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.96毫克
