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百页素肉卷的做法
1.将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起；
2.薯仔煮熟去皮；
3.薯仔、豆腐同捣烂；
4.加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸；
5.放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟；
6.将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上；
7.蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和；
8.然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。
百页素肉卷的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
百页素肉卷的营养成分
- 能量1161.78千卡
- 蛋白质91.52克
- 脂肪68.52克
- 碳水化合物61.13克
- 叶酸73.35微克
- 膳食纤维16.42克
- 维生素a72.1微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素c21毫克
- 维生素e89.43毫克
- 胡萝卜素429.6微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸3.05毫克
- 钙550.4毫克
- 磷941.3毫克
- 钾2121.73毫克
- 钠2720.69毫克
- 碘9.47微克
- 镁365.65毫克
- 铁21.46毫克
- 锌7.44毫克
- 硒6.32微克
- 铜7.95毫克
- 锰4.43毫克
