家常菜谱大全 > 炖雏鸡的做法
炖雏鸡
类别 清真菜 补虚养身食谱 月经不调食谱 产后调理食谱 水肿食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 金黄色，咸鲜口。
主料 童子鸡400克
调料 植物油40克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜10克 八角5克 酱油50克 料酒10克 味精5克 淀粉(玉米)15克 盐3克
炖雏鸡的做法
1.将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；
2.鸡由背部开刀，腹部连着，下沸水锅内煮熟，捞出放盘内；
3.放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟；
4.取出去掉葱、姜；
5.炒勺上火，放油烧热，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；
6.放酱油、精盐、料酒、味精、高汤，将鸡放在勺内；
7.上微火焖10分钟后用水淀粉勾芡，翻个儿淋明油出勺即成。
炖雏鸡的食谱营养
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炖雏鸡的营养成分
- 能量787.1千卡
- 蛋白质82.89克
- 脂肪38.06克
- 碳水化合物31.08克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维2.83克
- 胆固醇424毫克
- 维生素a196.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e2.79毫克
- 胡萝卜素26.9微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸23.64毫克
- 钙90.36毫克
- 磷744毫克
- 钾1240.02毫克
- 钠4724.07毫克
- 碘1.2微克
- 镁165.76毫克
- 铁11.16毫克
- 锌5.12毫克
- 硒48.26微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.46毫克
