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金钩煮干丝
类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 干丝柔软，海米酥嫩，汤鲜醇香。
金钩煮干丝的做法
1.将豆腐干洗净，切成细丝，放入沸水盆中浸泡，去掉豆腥味；
2.海米（虾米）浸发后，一剖两开，切好两片，洗净，装入碗内，加些料酒和鲜汤，上屉蒸透；
3.豌豆苗择洗干净，切段备用；
4.锅架上火，放油烧开六七成热，放入原汁鸡汤，然后将豆腐干丝放在锅的一边，将海米放在锅的另一边，两者不可相混，旺火烧开，煮至汤色转白，改用中，小火煮至干丝成熟，汤汁变浓，加入盐、味精，调好口味，稍煮片刻，即可先将豆腐干丝捞出装入碗内，再将海米捞出，放在豆腐干丝上面，豌豆苗在原锅中一汆变绿，连汤浇在海米上，即可食用。
金钩煮干丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
金钩煮干丝的营养成分
- 能量910.86千卡
- 蛋白质65.15克
- 脂肪60.5克
- 碳水化合物31.68克
- 叶酸157.25微克
- 膳食纤维2.95克
- 胆固醇309毫克
- 维生素a246.5微克
- 维生素c33.5毫克
- 维生素e4.56毫克
- 胡萝卜素1333.5微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸3.81毫克
- 钙1070.16毫克
- 磷1049.08毫克
- 钾736.5毫克
- 钠3988.98毫克
- 碘156.75微克
- 镁288.7毫克
- 铁19.9毫克
- 锌6.71毫克
- 硒38.34微克
- 铜3.2毫克
- 锰4.06毫克
