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三鲜鸭掌
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩可口，质地香脆，营养丰富，饭酒均佳。
主料 鸭掌300克
辅料 火腿50克 口蘑50克 豌豆苗150克
调料 盐3克 酱油25克 料酒10克 味精3克 胡椒根1克 大葱15克 姜10克 鸡油10克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）100克
三鲜鸭掌的做法
1.将鸭掌修整齐，用开水氽一下捞出，用凉水铴一会儿；
2.将火腿切成长方形的片；
3.口蘑亦切成片；
4.将嫩豌豆苗洗净，用开水氽熟，捞入凉水中泡上；
5.将葱切成段；
6.姜切成片，待用；
7.将锅置旺火上，放入猪油，下葱、姜，煸炒几下；
8.随着即下入汤、鸭掌、火腿、口蘑、豌豆苗、精盐、酱油、料酒、胡椒面、味精烧入味；
9.拣去姜、葱不用；
10.然后用水淀粉勾二流芡，淋上鸡油即可。
三鲜鸭掌的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
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 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
三鲜鸭掌的营养成分
- 能量1633.59千卡
- 蛋白质116.95克
- 脂肪110克
- 碳水化合物60.32克
- 叶酸15.68微克
- 膳食纤维12.14克
- 胆固醇220.5毫克
- 维生素a754.95微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c101.35毫克
- 维生素e13.42毫克
- 胡萝卜素4027.1微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸30.62毫克
- 钙254.51毫克
- 磷1412.62毫克
- 钾2188.99毫克
- 钠3816.45毫克
- 碘2.4微克
- 镁176.47毫克
- 铁23.45毫克
- 锌8.74毫克
- 硒22.47微克
- 铜3.33毫克
- 锰4.82毫克
