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丸子汤
类别 家常菜 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉嫩汤清，味鲜色美。
主料 猪肉(肥瘦)250克
辅料 荸荠50克 鸡蛋50克 油菜心25克 粉丝20克
调料 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜5克 酱油5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
丸子汤的做法
1.猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；
2.猪肉加姜末、葱花再剁细；
3.马蹄剁成细粒；
4.马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；
5.加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；
6.菜心洗净；
7.干粉用温泡软；
8.锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；
9.然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；
10.加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。
丸子汤制作提示
1.丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；
2.方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；
3.氽肉丸时，汤不要沸腾等；
4.丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。
丸子汤健康提示
1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；
2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。
丸子汤的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
丸子汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
丸子汤的营养成分
- 能量1176.6千卡
- 蛋白质41.84克
- 脂肪97.24克
- 碳水化合物38.78克
- 叶酸68.15微克
- 膳食纤维1.34克
- 胆固醇492.5毫克
- 维生素a191.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.85毫克
- 维生素e2.34毫克
- 胡萝卜素177.3微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸9.68毫克
- 钙88.58毫克
- 磷520.66毫克
- 钾835.6毫克
- 钠1788.24毫克
- 碘13.8微克
- 镁71.21毫克
- 铁7.74毫克
- 锌6.12毫克
- 硒38.58微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.5毫克
