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火腿豆腐汤
类别 骨质疏松食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)200克
辅料 鸡蛋清25克 淀粉(玉米)30克 火腿25克 豌豆10克
调料 味精2克 盐3克 料酒10克
火腿豆腐汤的做法
1.将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的骨牌块；
2.将蛋清、淀粉放碗内，加精盐少许，搅成硬糊；
3.用盘一个抹上荤油；
4.将豆腐逐片在糊内滚匀，平放在盘上；
5.豆腐上边撒上火腿茸，上笼蒸透取出；
6.将木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；
7.将锅放火上，添入鲜白汤，下入配菜，加入精盐、味精、料酒，撇去浮沫；
8.调好口味，起锅盛在汤盆内；
9.将豆腐、火腿茸朝上，逐片放在汤内，上桌食用。
火腿豆腐汤制作提示
此菜需鲜白汤适量，如果没有可用清水代替。
火腿豆腐汤健康提示
1. 火腿豆腐汤以豆腐为主料，配以蛋清、火腿，汤鲜菜嫩，风味独特；
2. 具有滋润、补虚、壮骨、促进生长发育的功效；
3. 固含有大量蛋白质、钙等营养成分，尤其适用于身体虚弱、贫血和儿童发育不良等症；
4. 老年人牙齿不好，咀嚼能力差，经常食用此汤，对身体亦有益处。
火腿豆腐汤的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
火腿豆腐汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
火腿豆腐汤的营养成分
- 能量327.11千卡
- 蛋白质20.08克
- 脂肪12.54克
- 碳水化合物37.15克
- 叶酸66.66微克
- 膳食纤维3.53克
- 胆固醇9.75毫克
- 维生素a15.2微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e11.68毫克
- 胡萝卜素22微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸4毫克
- 钙239.91毫克
- 磷252.03毫克
- 钾420.6毫克
- 钠1738.42毫克
- 碘0.99微克
- 镁84.8毫克
- 铁4.47毫克
- 锌1.56毫克
- 硒6.63微克
- 铜8.08毫克
- 锰0.17毫克
