家常菜谱大全 > 千张包的做法
千张包
类别 家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 油皮300克
辅料 荸荠100克 猪肉(肥瘦)375克 虾米15克 香菇（鲜）200克
调料 姜汁5克 色拉油40克 黄酒5克 胡椒粉2克 盐2克 酱油15克
千张包的做法
1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。
2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。
3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4.食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。
千张包制作提示
本品需高汤适量。
千张包健康提示
百页提供植物性蛋白质，是人体生长发育所必需的营养成分。
千张包的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
千张包的营养成分
- 能量3280.44千卡
- 蛋白质217.57克
- 脂肪248.88克
- 碳水化合物74.27克
- 叶酸105.25微克
- 膳食纤维32.08克
- 胆固醇378.75毫克
- 维生素a214.85微克
- 维生素c9毫克
- 维生素e170.52毫克
- 胡萝卜素861.2微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素1.52毫克
- 烟酸21.62毫克
- 钙843.58毫克
- 磷2374.49毫克
- 钾3879.71毫克
- 钠2648.12毫克
- 碘27.9微克
- 镁693.15毫克
- 铁45.63毫克
- 锌22.94毫克
- 硒69.25微克
- 铜4.42毫克
- 锰9.17毫克
