家常菜谱大全 > 凉瓜炒牛肉的做法
凉瓜炒牛肉
类别 家常菜 糖尿病食谱 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 苦瓜350克
辅料 牛肉（瘦）150克 豆豉15克
调料 大蒜（白皮）5克 姜10克 大葱10克 盐5克 味精2克 酱油10克 料酒15克 淀粉(玉米)10克
凉瓜炒牛肉的做法
1.凉瓜去瓤切片；
2.牛肉切薄片，加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；
3.下油炒透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香；
4.锅内加入适量的盐及水，煮至入味铲起；
5.下油爆姜，放入牛肉炒至将熟，加入凉瓜、葱，炒至牛肉熟，埋芡上碟。
凉瓜炒牛肉的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
凉瓜炒牛肉的营养成分
- 能量323.21千卡
- 蛋白质39.41克
- 脂肪4.37克
- 碳水化合物37.94克
- 叶酸253.5微克
- 膳食纤维6.38克
- 胆固醇87毫克
- 维生素a72.65微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c197.05毫克
- 维生素e9.66毫克
- 维生素k143.5微克
- 胡萝卜素374.9微克
- 泛酸1.3毫克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸11.39毫克
- 钙89.3毫克
- 磷420.78毫克
- 钾1520.13毫克
- 钠2837.16毫克
- 碘15.84微克
- 镁148.29毫克
- 铁8.8毫克
- 锌7.43毫克
- 硒18.28微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.61毫克
