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香椿彩蛋的做法
1.鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内)，蛋壳轻轻洗净，擦干；
2.蛋黄搅匀，上笼蒸成蛋羹；
3.蛋清加精盐和高汤，做成蛋清汤；
4.香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁，一同倒入蛋清汤内搅匀，再填入鸭蛋壳中；
5.蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上，码入大碗中，上笼蒸约15分钟；
6.取出晾凉水，剥去蛋壳，切成片装盘即可。
香椿彩蛋的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
香椿彩蛋的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
香椿彩蛋的营养成分
- 能量613千卡
- 蛋白质46.4克
- 脂肪40.9克
- 碳水化合物15.6克
- 叶酸389.8微克
- 膳食纤维0.9克
- 胆固醇1714.5毫克
- 维生素a864.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c20毫克
- 维生素e15.68毫克
- 胡萝卜素350微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸3.82毫克
- 钙237.66毫克
- 磷902毫克
- 钾578.42毫克
- 钠2235.28毫克
- 碘16.8微克
- 镁62.56毫克
- 铁11.18毫克
- 锌7.19毫克
- 硒51.26微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.32毫克
