家常菜谱大全 > 海参枸杞炖蛋的做法
海参枸杞炖蛋
类别 家常菜 补虚养身食谱 高血压食谱 冠心病食谱 糖尿病食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚
主料 鸽蛋300克 海参150克
辅料 枸杞子15克
调料 大葱7克 姜7克 酱油6克 料酒10克 胡椒粉2克 花生油20克 淀粉(玉米)20克 盐5克 猪油（炼制）50克
海参枸杞炖蛋的做法
1.将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水中焯两遍，冲洗干净；
2.用尖刀在腹壁切上菱形花刀；
3.枸杞洗净；
4.鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成黄色时捞出；
5.将锅置于旺火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤炖3分钟；
6.捞出葱段和姜片不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉；
7.炖沸后撇净浮沫，改用小火炖40分钟左右；
8.放入鸽蛋、枸杞和精盐，再炖10分钟左右即可。
海参枸杞炖蛋的食谱营养
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
海参枸杞炖蛋的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
海参枸杞炖蛋的营养成分
- 能量1369.4千卡
- 蛋白质60.21克
- 脂肪118.44克
- 碳水化合物37.04克
- 叶酸183.6微克
- 膳食纤维2.97克
- 胆固醇1563毫克
- 维生素a359.18微克
- 维生素b61.09毫克
- 维生素b1212.69微克
- 维生素c7.69毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e25.01毫克
- 胡萝卜素1480.08微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 生物素36微克
- 烟酸1.44毫克
- 钙753.9毫克
- 磷730.53毫克
- 钾543.75毫克
- 钠3334.86毫克
- 碘0.31微克
- 镁327.72毫克
- 铁35.18毫克
- 锌6.29毫克
- 硒154.34微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.69毫克
