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红烧海参
类别 广东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜软滑浓郁。
主料 海参（水浸）900克
辅料 鱿鱼(干)50克 香菇（鲜）50克
调料 味精10克 蚝油20克 老抽10克 猪油（炼制）100克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 姜汁15克 黄酒15克 姜15克 大葱15克
红烧海参的做法
1.将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状，再用清水滚过；
2.葱切条、姜切片备用；
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4.武火烧锅落猪油（25克），爆香姜片、葱条、姜汁，放入上汤750克、盐、海参煨透，取出沥干水分，去掉姜葱；
5.用武火烧锅，放入猪油（50克），放黄酒，落上汤、海参、味精，约焖5分钟；
6.锅内放入鱿鱼、香菇，用湿淀粉打芡，加入老抽及香油便成。
红烧海参的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜红椒鱿鱼羹 豉椒土鱿 油汆鱿鱼 菊花鱿鱼 酸辣鱿鱼片 菊花鱿鱼 稠满汤 酸辣笔筒鱿鱼 |
红烧海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
红烧海参的营养成分
- 能量1398.49千卡
- 蛋白质90.83克
- 脂肪108.17克
- 碳水化合物19.94克
- 叶酸26.64微克
- 膳食纤维2.47克
- 胆固醇978.5毫克
- 维生素a132.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e13.56毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸6.71毫克
- 钙2237.79毫克
- 磷345.74毫克
- 钾1058.43毫克
- 钠2723.27毫克
- 碘0.45微克
- 镁399.71毫克
- 铁9.11毫克
- 锌8.69毫克
- 硒132.15微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.29毫克
