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蟹粉狮子头沙锅
类别 家常菜 增肥食谱 滋阴食谱 贫血食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜、香、嫩。
主料 猪肋条肉（五花肉）600克
辅料 蟹肉100克 猪小排（猪肋排）200克 油菜心100克 生菜（团叶）50克
调料 盐10克 味精2克 黄酒25克 胡椒粉1克 菱角粉10克 葱汁8克 姜汁7克
蟹粉狮子头沙锅的做法
1.肥肉切成细丁；
2.瘦肉斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥肉相粘；
3.放在盆内，加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌匀，搅上劲成肉泥；
4.随即在手上蘸一点儿菱粉水，把肉泥捏成4个肉球，上面滚上蟹黄备用；
5.小排骨斩成小块，放进开水锅内焯一下捞起，洗净，放在沙锅内；
6.加入清水500克、黄酒，大火烧开；
7.再放入肉球，球面上盖菜叶，烧开后加盖转小火焖2小时，临吃时放入菜心略滚一下即成。
蟹粉狮子头沙锅的食谱营养
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
蟹粉狮子头沙锅的食物相克
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹粉狮子头沙锅的营养成分
- 能量4081.93千卡
- 蛋白质104.6克
- 脂肪402.13克
- 碳水化合物8.65克
- 叶酸15.8微克
- 膳食纤维1.42克
- 胆固醇1011毫克
- 维生素a203.1微克
- 维生素c46毫克
- 维生素e4.31毫克
- 胡萝卜素800.6微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸28.65毫克
- 钙452.47毫克
- 磷1066.55毫克
- 钾2227.52毫克
- 钠5066.65毫克
- 碘0.08微克
- 镁212.87毫克
- 铁12.76毫克
- 锌19.25毫克
- 硒79.53微克
- 铜2.11毫克
- 锰0.89毫克
