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沙锅香菇牛尾的做法

沙锅香菇牛尾

类别 家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽淡黄,尾肉软烂,菇味鲜美,浓香醇厚。

主料 牛尾1000克
辅料 香菇(鲜)150克 25克
调料 5克 味精3克 黄酒50克 大葱25克 25克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

沙锅香菇牛尾的做法

1.新鲜牛尾放在中火上烧,边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动,皮容易爆裂);
2.再放入开水锅内,加点儿食碱,除去油腻,煮开,焖10分钟;
3.稍凉一下,取出牛尾,刮去杂质,洗净,按尾骨关节切成小段;
4.开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟,把牛尾捞出,用清水洗净;
5.牛尾放入沙锅内,加入黄酒、葱段、姜片、清汤,加盖再烧开;
6.转微火煨5小时,揭盖,取出葱段;
7.加入香菇、精盐、味精,调好味,继续炖至酥烂即成。

沙锅香菇牛尾的食谱营养

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沙锅香菇牛尾的营养成分

  • 能量85.54千卡
  • 蛋白质6.03克
  • 脂肪0.68克
  • 碳水化合物12.62克
  • 叶酸65.7微克
  • 膳食纤维6.22克
  • 维生素a9.75微克
  • 维生素b60.04毫克
  • 维生素c3.25毫克
  • 胡萝卜素58.5微克
  • 核黄素0.16毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 烟酸3.58毫克
  • 50.1毫克
  • 102.62毫克
  • 145.07毫克
  • 2221毫克
  • 39.31毫克
  • 1.34毫克
  • 1.43毫克
  • 4.47微克
  • 0.27毫克
  • 1.43毫克

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