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砂锅蛋卷棒骨汤
类别 家常菜 骨质疏松食谱 学生膳食 营养不良食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽淡雅，味道醇厚。
主料 白菜750克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 粉丝50克 鸡蛋50克 猪胫骨1000克
调料 盐15克 味精2克 醋10克 胡椒粉1克 料酒15克 大葱15克 姜10克 八角2克 桂皮2克 茴香2克 花椒2克
砂锅蛋卷棒骨汤的做法
1.棒骨洗净，用刀背砸一下放入砂锅，倒入清水没过骨头，再放入葱、姜、五香料包；
2.待骨油熬出，汤呈乳白色时把骨头捞出（另作它用），加入精盐、味精、胡椒粉、米醋少许，调好口味备用；
3.猪肉末放进碗中，加入精盐、味精、料酒、葱姜末、水淀粉调拌成馅；
4.另把鸡蛋摊成1张蛋皮，加肉馅卷成蛋筒；
5.切成小斜段，用七成热的油炸透，呈金黄色备用；
6.棒骨汤倒入砂锅，白菜叶切块；
7.粉丝断成15厘米长段同放砂锅内，上边放上蛋卷，烧开即可食用。
砂锅蛋卷棒骨汤的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
| 猪胫骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉 怪味玉兔肉 奶汤鲍鱼羹 波蔻馄饨 赤小豆炖猪胫骨 二豆炖猪胫骨 莲子丝瓜汤 翻制鳝骨汤 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
砂锅蛋卷棒骨汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
砂锅蛋卷棒骨汤的营养成分
- 能量973.62千卡
- 蛋白质39.84克
- 脂肪61.21克
- 碳水化合物77.46克
- 叶酸206.34微克
- 膳食纤维8.67克
- 胆固醇412.5毫克
- 维生素a307.19微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c233.87毫克
- 维生素e7.24毫克
- 胡萝卜素979微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸10.44毫克
- 钙463.35毫克
- 磷569.27毫克
- 钾487.92毫克
- 钠6684.65毫克
- 碘13.68微克
- 镁131.32毫克
- 铁13.26毫克
- 锌6.95毫克
- 硒31.19微克
- 铜0.65毫克
- 锰2.22毫克
