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香菇蕨菜
类别 家常菜 清热解毒食谱 高血压食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蕨菜200克 香菇（干）30克 胡萝卜50克 青椒30克
调料 植物油20克 酱油8克 大葱5克 姜3克 料酒10克 盐2克 淀粉(玉米)5克 味精2克
香菇蕨菜的做法
1.将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，切成寸段；
2.香菇用温水泡好，去蒂，洗净，切成粗丝，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；
3.胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；
4.青椒去蒂和籽，洗净，切成小丁；
5.葱姜洗净分别切末备用；
6.将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中，搅拌均匀，调制成汁备用；
7.锅中倒油烧热，放入葱末、姜末炒香；
8.放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒，浇入调好的汁，翻炒均匀即可。
香菇蕨菜制作提示
若选用干蕨菜，要事先用清水浸泡。
香菇蕨菜健康提示
干蕨菜热量比新鲜蕨菜的高，但膳食纤维也高出数十倍。
香菇蕨菜的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 蕨菜 1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 锅焖蕨菜鱼卷 芝麻蕨菜 炝炒蕨菜 蒜泥蕨菜 黄豆芽杂菜 商芝肉 炒蕨菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
香菇蕨菜的营养成分
- 能量196.43千卡
- 蛋白质11.43克
- 脂肪1.37克
- 碳水化合物48.72克
- 叶酸46.85微克
- 膳食纤维14.27克
- 维生素a729.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c75.87毫克
- 维生素e2.14毫克
- 胡萝卜素4381.3微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸6.97毫克
- 钙91.68毫克
- 磷216.55毫克
- 钾902.87毫克
- 钠1451.24毫克
- 碘3.07微克
- 镁129.78毫克
- 铁13.29毫克
- 锌4.08毫克
- 硒2.57微克
- 铜0.72毫克
- 锰2.66毫克
