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煎焖虾饼
类别 四川菜 老人食谱 不孕不育食谱 肾调养食谱 便秘食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 虾饼鲜嫩，色泽艳丽。
主料 对虾250克 油菜心500克
辅料 肥膘肉100克 火腿25克 香菜10克 荸荠25克 鸡蛋清50克
调料 猪油（炼制）10克 盐10克 味精15克 胡椒粉2克 大葱25克 姜20克 淀粉(玉米)50克 料酒10克
煎焖虾饼的做法
1.虾去头壳，洗净；
2.肥膘肉切成片；
3.肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；
4.姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；
5.菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分；
6.火腿，荸荠切细末；
7.香菜洗净；
8.砸好虾泥放碗内，加料酒、精盐、味精，再慢慢加入葱姜水，搅拌成糊状；
9.取一平盘，抹上生油，虾泥剞成十二个圆饼；
10.将火腿末和香菜叶散放虾饼上；
11.锅烧热锅，放入虾饼煎至一面黄时铲出，置深盘中，加高汤上笼5分钟取出；
12.将原汤倒锅中，放入烫好的菜心，烧开入味后取出；
13.码在虾饼周围，勾芡浇在虾饼上即成。
煎焖虾饼的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
煎焖虾饼的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
煎焖虾饼的营养成分
- 能量1548.79千卡
- 蛋白质75.52克
- 脂肪104.37克
- 碳水化合物83.69克
- 叶酸25.26微克
- 膳食纤维7.13克
- 胆固醇610.55毫克
- 维生素a624.3微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c188.1毫克
- 维生素e7.08毫克
- 胡萝卜素3272.2微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸11.44毫克
- 钙762.49毫克
- 磷910.94毫克
- 钾1919.28毫克
- 钠6291.35毫克
- 碘1.21微克
- 镁255.66毫克
- 铁15.13毫克
- 锌9.23毫克
- 硒102.65微克
- 铜1.39毫克
- 锰2.45毫克
