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清汤群蟹
类别 四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形态逼真，汤味清鲜。
主料 鳜鱼250克
辅料 丹参25克 香菇（鲜）100克 冬笋50克 鸡蛋清50克
调料 猪油（炼制）25克 盐10克 味精15克 胡椒粉2克 玉米面（黄）25克 大葱10克 姜10克
清汤群蟹的做法
1.鳜鱼肉用刀背剁成细泥；
2.冬菇、冬笋用3.5厘米椭圆形金属戳成柱形，再切成1毫米厚的片；
3.姜、葱拍松，放在150毫升清水中泡10分钟；
4.把发好的冬菇剪成螃蟹形的大夹和小腿；
5.把砸好的鱼泥放在碗里逐渐加上泡好的葱姜水和以上调料，搅拌成糊状；
6.另用碗把玉米粉和鸡蛋清调成蛋白糊，抹在冬菇、冬笋的上面；
7.再把冬笋抹好蛋糊的一面贴在盘里固定住，不能漂起；
8.把煎好的蟹腿摆在成蟹状，上加鱼泥，覆盖冬菇；
9.把红根切成米粒形插入蟹夹中间作为蟹眼，上笼蒸3～4分钟取出，灌上清汤即成。
清汤群蟹的食谱营养
 | 丹参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：猪心益心汤 丹参海蜇煲 参楂麦冬茶 丹参冰糖水 玉米糊 归脾麦片粥 参枣炖蘑菇 活血茶叶蛋 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清汤群蟹的食物相克
丹参 丹参畏碱水，反藜芦。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤群蟹的营养成分
- 能量719.74千卡
- 蛋白质68.42克
- 脂肪36.34克
- 碳水化合物36.77克
- 叶酸42.8微克
- 膳食纤维5.63克
- 胆固醇333.25毫克
- 维生素a49.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.2毫克
- 维生素e3.73毫克
- 胡萝卜素74.6微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸17.38毫克
- 钙206.74毫克
- 磷690.54毫克
- 钾931.33毫克
- 钠5370.75毫克
- 碘0.16微克
- 镁129.31毫克
- 铁4.41毫克
- 锌3.52毫克
- 硒73.46微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.84毫克
