家常菜谱大全 > 清汤燕窝的做法
清汤燕窝
类别 四川菜 滋阴食谱 肺调养食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 具有滚阴润肺之功效，汤清味鲜。
清汤燕窝的做法
1.燕窝用温水泡发，择净毛，用清水漂起；
2.火腿切成细丝；
3.把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥；
4.把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤；
5.再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下；
6.鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤；
7.将燕窝放在碗中加入清汤（能没过燕窝即可），精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软（大火蒸30分钟），取出分成10小碗用。
清汤燕窝的食谱营养
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清汤燕窝的营养成分
- 能量4046.34千卡
- 蛋白质318.91克
- 脂肪266.07克
- 碳水化合物92.56克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇2539毫克
- 维生素a2095.2微克
- 维生素e20.19毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸134.48毫克
- 钙51.74毫克
- 磷1866.54毫克
- 钾4274.58毫克
- 钠6204.9毫克
- 碘0.16微克
- 镁255.31毫克
- 铁19.51毫克
- 锌23.13毫克
- 硒6.9微克
- 铜1.44毫克
- 锰0.77毫克
