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咸蛋炒苦瓜
类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 咸鸭蛋130克 苦瓜250克
辅料 辣椒(红、尖)20克
调料 鸡精2克 植物油25克 盐3克 青葱10克 大蒜（白皮）5克
咸蛋炒苦瓜的做法
1.咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；
2.苦瓜切半切斜片；
3.青葱切段，大蒜切片；
4.辣椒切斜片；
5.炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟；
6.最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋炒苦瓜制作提示
属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。
咸蛋炒苦瓜的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
咸蛋炒苦瓜的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋炒苦瓜的营养成分
- 能量314.4千卡
- 蛋白质19.93克
- 脂肪16.98克
- 碳水化合物24.76克
- 叶酸180.22微克
- 膳食纤维4.28克
- 胆固醇841.2毫克
- 维生素a263.35微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c171.55毫克
- 维生素e10.39毫克
- 维生素k102.5微克
- 胡萝卜素529.5微克
- 泛酸0.92毫克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸1.39毫克
- 钙207.07毫克
- 磷417.17毫克
- 钾963.48毫克
- 钠5083.07毫克
- 碘15.33微克
- 镁90.45毫克
- 铁6.91毫克
- 锌3.29毫克
- 硒32.75微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.59毫克
