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兰花竹荪卷
类别 补虚养身食谱 利尿食谱 营养不良食谱 家常菜
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是高档宴席菜肴。西兰花也是脆嫩的时蔬，将二者同烹一菜，其成菜脆爽宜人，色泽明快，咸鲜适口。
兰花竹荪卷的做法
1.西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀，入沸水锅中氽水待用；
2.鸡肉剁成茸后加入盐、味精，用冷鲜汤适量，将其制成鸡糁；
3.把鸡糁灌入竹荪中，上笼蒸熟；
4.分别装入西兰花、芦笋、蒸好的竹荪，再上笼孙一会儿取出；
5.用鲜汤吃味，勾入湿淀粉，挂汁于西兰花、芦笋、竹荪卷上即成。
兰花竹荪卷制作提示
1.鸡肉茸一定要用冷鲜汤?散并搅上劲，否则成菜后口感偏老；2.各料在盘中造好型后，上笼蒸的时间不宜太长，以免蔬菜变色。
兰花竹荪卷的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋 |
兰花竹荪卷的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
兰花竹荪卷的营养成分
- 能量672.71千卡
- 蛋白质76.48克
- 脂肪34.19克
- 碳水化合物30.32克
- 叶酸31.85微克
- 膳食纤维15.67克
- 胆固醇371毫克
- 维生素a777.5微克
- 维生素c48毫克
- 维生素e2.8毫克
- 胡萝卜素3655微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸23.17毫克
- 钙78.82毫克
- 磷690.53毫克
- 钾4558.98毫克
- 钠1983.33毫克
- 碘43.4微克
- 镁114.6毫克
- 铁11.62毫克
- 锌5.09毫克
- 硒42.91微克
- 铜1.06毫克
- 锰2.88毫克
