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蛋饭拌黑鱼的做法
1.将洋葱切碎；
2.黑胡椒碾碎；
3.熟鸡蛋去壳，蛋清蛋黄分开，蛋青切碎，蛋黄挤过漏勺；
4.将大米放入锅内，加少许和适量水煮开，盖好焖几分停火；
5.将米盛入盘内，用叉子将米搅散，盖好蒸10分钟；
6.将鱼放入锅内加水煮开，盖好煨10分钟，滗去汁；
7.用叉子将鱼分成块，去掉刺和皮，保温待用；
8.平底锅内放入黄油烧热，下入洋葱炒软；
9.放入蛋清、米饭、黑胡椒和少许盐，再拌入鱼块，撒上蛋黄和香菜段即可。
蛋饭拌黑鱼的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 鱼片菜心 软熘鱼丸 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 蒜心生鱼片 四海爽口鱼 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
蛋饭拌黑鱼的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蛋饭拌黑鱼的营养成分
- 能量1972.24千卡
- 蛋白质138.67克
- 脂肪74.68克
- 碳水化合物202.51克
- 叶酸312.23微克
- 膳食纤维1.92克
- 胆固醇1773毫克
- 维生素a617.5微克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素e9.76毫克
- 胡萝卜素247.2微克
- 核黄素1.39毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸17.91毫克
- 钙933.46毫克
- 磷1707.34毫克
- 钾2181.12毫克
- 钠2900.26毫克
- 碘92.8微克
- 镁279.48毫克
- 铁14.18毫克
- 锌10.59毫克
- 硒158.17微克
- 铜1.34毫克
- 锰3.69毫克
