家常菜谱大全

做法：1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍。2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅...详细介绍

做法：1.葱白切成2厘米长的段，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。将干贝老筋（在干贝上有一小块颜色与大部分不同的老筋）掰去，洗净沙质，用碗装上，加入料酒、拍破的...详细介绍

做法：1.将干贝老筋摘去，洗一遍，放入拍破葱姜、料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出，去掉葱和姜，搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净；蘑菇削去根部泥沙，洗净...详细介绍

做法：1.牛肉、榨菜洗净切片。2.牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水10毫升拌匀，腌约10分钟。3.榨菜片以少许白糖拌匀，拌入牛肉片中。4.将牛肉片...详细介绍

做法：1.香菇头洗净水净乾，压扁加鸡蛋黄、盐和牛奶拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30分钟备用。2.锅放适量水加盐、姜丝、香油，加蒸制过的香菇，再放入蒸笼蒸40分钟...详细介绍

做法：1.将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2段，去净骨，放入绿釉钵内；2.葱、姜拍破；3.将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；2.肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；3.水发香菇去蒂洗...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，斩成茸；2.葱洗净，打结；3.冬笋去皮，洗净，煮熟；4.香菇去蒂，洗净；5.油菜心择洗干净，备用；6.姜洗净，切块；7.将光鸡斩去爪尖，清...详细介绍

做法：1.将活母鸡宰杀，去皮，洗净，在颈间当中，沿着颈骨用刀剖开六七厘米左右长的口，拉出鸡颈，斩断头骨，再将鸡骨全部剔出，用清水洗净；2.洗净的母鸡放在八成热...详细介绍

做法：1.将加吉鱼（红鲷）宰杀治净，鱼身两侧每隔1.3厘米剞上人字花刀；2.葱、姜洗净，均切丝；3.熟火腿切丝；4.玉兰片泡发，洗净，也切丝；5.香菇去蒂，洗...详细介绍