家常菜谱大全

做法：1.葱、姜洗净，用纱布包好挤出葱姜水备用；2.选用6厘米左右的生菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶尖；3.将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱...详细介绍

做法：1.葱姜洗净，均切成末；2.取猪肉50克细切粗剁成末；3.炒锅放旺火上，放猪油10克，烧至五成热，下猪肉末煸炒几下，加入精盐、味精各少许、酱油，炒至成熟...详细介绍

做法：1.火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750克；2.将竹笋（鞭笋）切成3厘米长的斜刀块；3.将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧；4.待烧开后，撇去浮沫...详细介绍

做法：1.取1尾鱼在离尾梢约15厘米处断开，做成凤凰头形状，炸制成熟；2.把其他鱼全部片开（带尾梢），片去散翅，成为带尾梢的鱼扇；3.然后分别切成羽毛花刀，加...详细介绍

做法：1.将带皮冬瓜对切开，用半尺在瓜口处创成斜角边，并刻成锯齿状；2.挖去瓜瓤，使其成一个盅状，为使造型美观，冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案；3.然后下沸水...详细介绍

做法：1.冬菇、蘑菇洗净切末；2.冬笋煮熟去皮，切碎末；3.将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后...详细介绍

做法：1.糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟；2.糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋；3.腊肉煮熟后切丁；4.葱切花，姜去皮后切粒；5.将所有材...详细介绍

做法：1.将鸡里脊放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用；2.把葱姜泡水，使其成为葱姜水；3.鸡泥用葱姜...详细介绍

做法：1.甜酱乳瓜与甜酱子姜用水洗干净，分别切成约0.1厘米的细丝；2.鳜鱼肉切成6厘米长的段，再片成约0.2厘米厚的大片，再改切成丝；3.将鱼丝然后放入清水...详细介绍

做法：1.将粳米、小米淘洗干净；2.将淘净的粳米、小米放入锅内，加水适量，煮至米烂成粥.详细介绍