家常菜谱大全

做法：1.将腰子去皮膜洗净，用刀一批两半，刮去腰臊，对切成4片，再劈切成长3.9厘米、宽1.7厘米、厚0.3厘米长方片，猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。将鸡...详细介绍

做法：1.先将猪排骨上的杂物择净，冲洗干净，再剁成3厘米长的小块，放入碗内，加入料酒5克、酱油5克，腌渍一下，打鸡蛋60克搅拌均匀，再加入面粉继续搅拌，将排骨...详细介绍

做法：1.原料选择、斩块:选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净。2.油炸:将洗净的...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋去皮，切成柳叶片备用。2.将切好的鸡脯肉放入碗内，放上盐，打入蛋清，加入水团粉30（淀粉15克加水）搅拌均匀。3.坐勺，用热勺温油，将鸡...详细介绍

做法：1.将变蛋剥壳，切成船形块，放入盘内，撒上面粉（25克）拌匀。水淀粉130克（淀粉90克加水）调制成糊；韭黄改刀待用。2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成...详细介绍

做法：1.先将鸡宰杀后去毛，去除内脏、食管和气管，留下胗、肝，洗净，剔去大骨，剁成3厘米见方的块，胗和肝切成小块；2.取15克酱油、湿淀粉40克（淀粉25克加...详细介绍

做法：1.将鸡脯去筋皮洗净，片成3厘米宽、4厘米长的薄片。桃仁用开水略泡片刻，剥去外皮。葱、姜切成末，蒜剁碎，蔬菜洗净，切成5厘米长的段。2.蛋清加水淀粉30...详细介绍

做法：1.子鸡除头、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方块，加酱油（10克）、湿淀粉40克（淀粉25克加水）拌匀，荸荠白煮熟切块。2.取小碗放酱油、糖、醋、湿淀粉...详细介绍

做法：1.鲜鱼经剖杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后片下鱼肉，在鱼肉贴骨的一面，剞十字刀花，再改成菱形块，入碗，用盐、料酒码匀入味后，扑上一层细干淀粉（30克）。...详细介绍

做法：1.取175克鱼肉与肥膘肉分别斩成茸，同放碗中，加入葱姜汁、绍酒（10克）、水淀粉10克（淀粉5克加水），搅匀上劲成鱼糊，再将25克鱼肉切成1.6厘米长...详细介绍