家常菜谱大全

做法：1.豆腐干批成薄片，切成细丝，放盛器中用沸水烫泡3次，以除去豆腥味；2.开洋（虾米）放小碗中，上笼蒸透；3.炒锅置旺火上，放入猪油，清汤，干丝，开洋，虾...详细介绍

做法：1.甲鱼剖净蒸熟，拆下12只腿，把腿骨拆去，码放于鳖形器皿中；2.甲鱼“裙边”拆下，切成12块长方片放中央；3.火腿切12片，放两边每边6片；4.桂圆用...详细介绍

做法：1.将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水...详细介绍

做法：1.小西米发制方法:西米放入铝饭锅里加沸水半锅，置小火上再沸时端锅离火，待涨发半小时后用凉水换清；2.将锅上火，再放半锅沸水烧沸，然后将西米回锅，见沸即...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀，去毛，剁去鸡爪，开膛去内脏，洗净后剔下胸脯肉，将鸡脯肉和瘦猪肉分别砸成细泥，猪排骨洗净，用刀尖划开肋骨间相连的肉，放入凉水锅里，在旺火上...详细介绍

做法：1.豆腐干放入沸水锅内(锅内放少许盐)焯水后，用冷水漂凉，豆腐干用重物压平，然后切成薄片，一块豆腐干大约切成十多片左右，再切成细丝；2.开洋（虾米）洗净...详细介绍

做法：1.牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过；2.冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片；3.姜去皮，拍扁，切片；4.洋葱剥净衣，切开边；5.青蒜洗净...详细介绍

做法：1.牛肚1000克洗净，切件，放入锅内煲熟；2.萝卜洗净煮熟待用；3.熟牛肚同萝卜齐放在瓦缸内，混和后煲二十分钟，便可原煲上席。详细介绍

做法：1.各种蔬菜摘洗净，切好，先行炒至半熟，齐放入瓦缸内煲着；2.鹌鹑蛋原个浸熟，去壳，加些生抽，糖腌过，再用些淀粉捞干蛋身，放入滚油内炸，炸至蛋焦黄时取出...详细介绍

做法：1.羊腩斩件，在沸水中滚过，取起在冷水中洗净候用；2.莲藕刮去皮，洗净，拍扁，斩件；3.青蒜弄净，切段；4.姜去皮，折扁，切碎；5.起油锅，香姜，青蒜头...详细介绍