家常菜谱大全

做法：1.布包豆腐冲干净及吸干水分后，压成糊状，加入拂匀蛋白和调味料（盐3克、白糖1.5克、香油1.5克、），以疏箕过滤。2.将火腿切薄片，再切成榄形，排放入...详细介绍

做法：1.将豆腐冲干净，飞水，然后排在碟上，注入上汤半杯蒸10分钟，倒去蒸汁；胡萝卜和青豆分别洗净切成碎粒；姜剁成姜末。2.将牛肉剁成粒，加入调味料（生抽5克...详细介绍

做法：1.先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。2.将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10...详细介绍

做法：1.先将冬虫夏草洗净，备用；2.水发香菇去蒂洗净；3.冬笋剥去外壳，剁去老根，切片；4.火腿切片。5.鸽肉下沸水锅焯后取出，洗净血秽；6.将鸽肉放在汤碗...详细介绍

做法：1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。3.炒勺上...详细介绍

做法：1.芹菜去叶，削去根皮，洗净，连根切成4厘米长的条，备用。2.炒锅上火，烧热后倒入植物油适量，油热时下入芹菜，炸透盛入碗内，加入虾米、玉兰片、精盐、酱油...详细介绍

做法：1.选大菠菜叶20片，修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形，放沸水中烫后捞出，放冷水过凉；剩余菠菜烫后过凉，挤干水，同猪肉一起剁碎，盛入碗内，加盐、味精、料酒...详细介绍

做法：1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。2.泡青红椒、黄瓜、大葱...详细介绍

做法：1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。2.苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟；西红柿洗净，去蒂，切碎；蒜去皮洗净砸成泥；姜...详细介绍

做法：1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净，去皮，切成块或做成萝卜球。3.将萝卜、干贝放入盘中，倒入高汤5碗入笼旺火蒸约20...详细介绍