家常菜谱大全

做法：1.将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；2.将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；3.姜洗净，一半切成丝，...详细介绍

做法：1.鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净；2.将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3厘米见方的块；3.酸泡菜和青蒜洗净，...详细介绍

做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍；2.洗净的狗肉放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、黄酒25克和清水，煮...详细介绍

做法：1.将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉；2.再剔去粗骨，剁成约5厘米长、1厘米宽的条；3.将干辣椒切细末；4.香菜择...详细介绍

做法：1.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～5小时就可发涨；2.然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼...详细介绍

做法：1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备...详细介绍

做法：1.将肉皮煮熟，然后将熟肉皮切成菱形块，趁热用白糖，精盐拌一下，晾凉。2.黄瓜洗净切片，用精盐，味精，蒜茸调好味后放在盘的周边，再将肉皮放在盘中，随后撒...详细介绍

做法：1.将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。2.锅内注油，中火烧热，...详细介绍

做法：1.将海参洗净切成长条；2.冬笋、火腿、鸡肉、冬菇均切成片；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.将海参下入开水锅内氽一下，捞出控水；5.炒锅注油烧热，下入...详细介绍

做法：1.将黑鱼肉片成薄片洗净，下入烧开的盐水锅内氽一下，捞出过凉控水，码入盘内；2.青红辣椒洗净切成辣椒圈；3.将醋、泡菜水调匀，浇在黑鱼肉片上拌匀，撒上辣...详细介绍