家常菜谱大全

做法：1.净冬笋切成4厘米长、0.5厘米厚的片，改刀切成三分条，整齐地放盘内；2.将青蒜叶切成长约13厘米、宽约0.5厘米的长条20根；3.虾仁斩茸，放碗内；...详细介绍

做法：1.精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；2.切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；3.炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似...详细介绍

做法：1.将五花肉剁碎；2.肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；3.水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；4.菠菜择洗干净，切丝；5.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8块，鸡头剁成4块，两扇各剁8块，剩中间剁成2块；2.先将鸡块在凉水中浸泡3～5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干...详细介绍

做法：1.雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；2.治净的鸡入沸水氽一下，放入砂锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；2.案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；3.捶完后抖净粉面，用开水氽...详细介绍

做法：1.将鸭肉片成5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；2.鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；3.大米用清水泡透捞出，沥干水分；4.沥干水...详细介绍

做法：1.鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥；2.将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；3.再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用；4.羊...详细介绍

做法：1.鸡脯捣成泥；2.水发木耳择洗干净；3.绿豆粉勾成糊状；4.绿豆粉糊内投入姜末、海米、葱花、温鸡汤350毫升搅匀；5.再加入鸡泥和蛋清拌和，再加猪油搅...详细介绍

做法：1.干黄花菜放盆内用温水泡20分钟，发软后用凉水淘几次，挤干水分；2.挤干水分的黄花菜放案板上，将老叶去掉，择去菜心，用大针将黄花菜挑成细丝，掐掉老柄；...详细介绍