家常菜谱大全

做法：1.先将鸡肉煮熟批成大薄片平铺在大盘中；2.将猪肉切末加细盐、黄酒、味精，拌匀成馅，涂在鸡片上搭平，放在笼内蒸三四分钟至熟；3.再将虾仁和猪板油在新鲜猪...详细介绍

做法：1.将猪肉，清水马蹄（荸荠），熟冻米酒（江米酒）合在一起，用刀剁碎放入盆中，然后加入猪油、淀粉、细盐、高汤少许，搅成肉馅，并用手挤成算盘珠大小的丸子待用...详细介绍

做法：1.白菜仔洗净。2.蘑菇洗净，每粒切开边.3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟，捞起滴干水。4.烧热镬，下油半汤匙，爆香姜及...详细介绍

做法：1.红枣洗净去核，菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，挤干水切短。2.支竹（腐竹）用清水浸十分钟，取起切短，排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。3.猪肉放...详细介绍

做法：1.苹果洗净，切开六件去心，银耳用清水浸一小时，洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗一洗，沥干水。2.蜜枣洗净，杏仁放入滚水中煮五分钟，捞起去衣洗净，鸭肾用...详细介绍

做法：1.将鸭肉切成细末，放入清汤内，腐皮（油皮）用手撕碎用清水泡上，鲜姜切成细末，放入清水内浸泡取其汁。2.将汤锅置旺火上，放入鸭汤1000克，细盐，烧酒，...详细介绍

做法：1.荔枝去壳去核，陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。2.鸭切去脚，切去鸭尾，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放入滚水中煮十分钟，...详细介绍

做法：1.鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。2.胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。3.水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞...详细介绍

做法：1.将猪肚洗净，内装党参，缝合好。2.放入汤碗内，加各种辅料除香料，上屉蒸熟，取出用刀切成丝，淋上香油，用葱末，姜丝，蒜丝拌匀，即可食用。详细介绍

做法：将水鱼（甲鱼）斩件，用滚水焯过，然后放入炖盅内；瘦肉也用滚水焯过，放入炖盅内，再加入火腿粒及淮山（山药）、枸杞子、姜片，注入适量滚水，盖上盅盖，隔水炖3...详细介绍