家常菜谱大全

做法：1.番茄去蒂切丁，猪肉剁茸，小葱、姜、切末。2.将肉末、蛋清100克、盐5克、味精2克、绍酒5克、酱油5克、淀粉10克、小葱5在、姜3克，各成份混合，用...详细介绍

做法：1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷水100克揉成饼状后，放入沸水锅中煮熟，成为熟芡，再放进冷水中冷却后，揉...详细介绍

做法：1.光乌骨鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。2.锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。详细介绍

做法：1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味...详细介绍

做法：1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味...详细介绍

做法：1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味...详细介绍

做法：1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水...详细介绍

做法：1.将排骨切成长方形，重量约20克，另将蒜头，酱油，绍酒拌匀，把切成块状排骨腌半小时；2.除去蒜肉，放少许鸡汤，下锅将它烧开，然后把排骨放入焖8分钟，至...详细介绍

做法：1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。详细介绍

做法：1.鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；2.虾仁洗涤净；3.蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；4.炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入...详细介绍