家常菜谱大全

做法：1.将玉米籽洗净，放入沸水锅中氽一下水；2.空心菜茎根切颗，下沸水锅中氽一水备用；3.锅置旺火上，下油，将干辣椒节炒至棕红；4.下花椒，少许榨菜颗，炒香...详细介绍

做法：1.将蟹取肉码蛋清、豆粉；2.蟹黄取下另作它用；3.选皮嫩野菜叶氽水待用；4.取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅；5.锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水淀粉，...详细介绍

做法：1.将猪耳洗净，改成大一指条；2.海米白菜洗净，切成同等形状；3.锅下油炒豆瓣至香，加鲜汤吃味打渣；4.下猪耳、海白菜同烧至软即可；5.走菜时收汁，撒上...详细介绍

做法：1.将仔兔宰成1厘米见方的块；2.将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用；3.把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；4.放入已经发制过的干豇豆和兔丁，烧入味后勾芡起锅；...详细介绍

做法：1.冬笋、火腿分别切成火柴棍；2.酸菜改成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，叶改节；3.将鲫鱼从背脊处进刀，把左右侧净肉割下；4.鲫用盐、料酒、姜、...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；2.紫菜洗净入锅氽水捞起备用；3.鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀，最后搅为鸡茸糊；4...详细介绍

做法：1.先将平菇、香菇、牛肝菌涨发后分别切成片状；2.豆腐改成0.5厘米厚的片；3.将锅置火上，放入鲜汤加入盐、味精、胡椒调味；4.放入豆腐和菌片，烧沸后起...详细介绍

做法：1.将芋儿去皮洗净待用；2.白菜洗净泥沙待用；3.烧鲜汤，下芋儿煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。详细介绍

做法：1.锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；2.取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；3.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡...详细介绍

做法：1.活蟹洗净，放入鲜汤锅内；2.加入盐、味精、姜片，煮熟；3.起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。详细介绍