家常菜谱大全

做法：1.将菜头切成“筷子条”，加适量盐腌10分钟，控干水分；将辣椒切2厘米长的段；2.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放干辣椒、花椒粒，炸至呈深红色，倒入...详细介绍

做法：1.嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；2.松仁入油锅炸至酥；3.甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；4.锅置火上，放植物油50克，烧至五成热...详细介绍

做法：1.素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；2.盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；3.炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素...详细介绍

做法：1.鳝鱼去骨，切成7厘米长的；2.泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝；3.姜切末；4.干豇豆洗净，用温水泡软；5.取鳝鱼片放平整，放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝...详细介绍

做法：1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；2.胡萝卜、西芹洗净切粒；3.炒锅置火上，放入植物油烧热...详细介绍

做法：1.将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块，加盐、料酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48小时后取出备用；大蒜、姜、红椒粉切丝；2.将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；2.红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱...详细介绍

做法：1.将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；2.锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香...详细介绍

做法：1.鲜活鲫鱼剖腹后，去鳞、鳃、内脏，洗净，剁成3厘米长的菱形块，用料酒、盐、姜末、葱白末、红辣椒粉拌匀，腌渍入味；2.青红辣椒去籽、蒂，切小米粒状；3....详细介绍

做法：1.鲜兔肉剔骨后片成薄片；2.豆腐切成片；3.菠菜择洗干净；4.冬笋洗净切成片；5.以上各料均放入盘中，置于火锅的四周；6.炒锅置火上，放入猪油烧至六成...详细介绍