家常菜谱大全

做法：1.嫩茄子去皮削成圆柱状，做成茄夹；猪肉洗净剁成肉茸，加入料酒、精盐拌匀，酿入茄夹中，外表滚匀干淀粉；鸡蛋打散，加入面粉、水搅拌成糊。2.炒锅置火上，下...详细介绍

做法：1.将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用；2.坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至...详细介绍

做法：1.平锅上火烧热放油，下入烟肉烹入绍酒，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀。大米煮成稀粥备用。2.白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末...详细介绍

做法：1.肚尖洗净，剔净油膜，切荷叶片，盛碗中加少许食用碱，清水浸泡3小时，捞出；2.锅置旺火上，水烧沸时倒入侵泡过的肚尖，待烧开后捞起放水龙头下冲水至碱味去...详细介绍

做法：1.将乌鱼（黑鱼）去鳃，除肠，洗净，斩下头尾，卸下两侧鱼肉，去皮后切成7厘米长、3厘米宽的厚片；2.鱼片入碗下盐、白糖、黄酒略腌；3.将鲜虾仁洗净，捣茸...详细介绍

做法：1.用清水将竹荪涨发，除去菌盖和菌托，洗净；2.洗净的竹荪顺长剖开，切成马眼片，放入二汤中氽透，沥去水分；3.火腿（云腿）切成同样大小的马眼片；4.马鱼...详细介绍

做法：1.将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；2.茭白去皮切1.5厘米长的细丝；3.黑芥、葱、姜均切成与茭瓜丝相似的丝；4.鸡丝加精盐、蚕豆水粉、蛋清抓上劲，拌匀上浆；...详细介绍

做法：1.将原鸡（野鸡）宰杀，煺毛，去内脏，取净肉去皮及骨，切成似瓜的小丁，洗净入钵，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒，拌匀；2.香瓜切成南瓜子大小，约3毫米厚的...详细介绍

做法：1.将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块；2.云腿（火腿）切成马耳片；3.灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片；4.鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿...详细介绍

做法：1.将鸡枞去帽，去泥土，洗净，斜刀切成厚5毫米的椭圆片；2.炒锅置中火，注入猪油旋锅，使油布满锅底，形成油膜；3.将盐均匀地撒在锅中，放入鸡枞片，煎至两...详细介绍