健脾开胃食谱的做法 (共6150道菜) 第331页
 | 做法：1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。3.每周搅拌两次，3...详细介绍 |
| 做法：1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚...详细介绍 |
| 做法：1.石灰用热水1千克搅化，将牛肚泡两小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味，将葱切成马耳形，姜切大块。2.将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段...详细介绍 |
| 做法：1.将椿芽清洗干净，切成细粒，白水兔斩成约0.2厘米见方的块丁，然后放入盐、料酒、码味8分钟，干细淀粉放入碗中，加鸡蛋液调匀，制成全蛋豆粉，然后将兔丁放...详细介绍 |
| 做法：1.原料整理：选择无粗大筋腱、脂肪的瘦肉，洗后修净，切成重500克左右的肉块，准备加工。2.制作坯料：把肉块、拍碎的姜和葱一齐放入锅中煮，煮后出的锅晾干...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸡汤，湿淀粉15克（淀粉10克加水），葱、姜、香醋、精盐、味精放入碗内，调成卤汁待用，再将野鸡脯肉放在碗里，用清水浸泡1小时，漂净血水后取出沥干...详细介绍 |
| 做法：1.将豆角掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水，放入盘内。2.锅内加花生油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒切碎，连花椒油...详细介绍 |
| 做法：1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条，用细盐拌匀，立即撒上干生粉，似粘裹上一层粉糊，放入七成热的油锅内炸，至起壳、成熟，捞出沥油。2.原锅内...详细介绍 |
| 做法：1.茭白洗净切成滚刀块；2.炒锅放在旺火上，加入猪油，烧至油锅冒泡时，把茭白块放入炸1分钟左右，捞出沥去油，然后倒出锅余油，锅置于旺火上；3.再把茭白放...详细介绍 |
| 做法：1.将心里美萝卜洗净，切成6厘米长的细丝；2.取少许盐将萝卜丝拌匀，腌约5分钟左右；3.用手挤去水分，把萝卜丝放盘中；4.将其他味料兑在一起，调匀，浇在...详细介绍 |
