家常菜谱大全

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀；2.把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分；3.把鱼骨夹在鱼的...详细介绍

做法：1.用刀将肚头劈开，剥去皮，剔去筋，用清水洗净，先正面交叉打上十字花刀，然后在反面每隔0.2厘米打直刀，刀口深度为肚仁厚的2/3，再改切成1.5厘米见方...详细介绍

做法：1.将鳜鱼宰杀治净，片取净肉切成0.5厘米粗、7厘米长的丝；2.冬笋、火腿切成3厘米长的丝；3.葱75克在沸水中汆过；4.另将剩余的葱和姜拍破，加料酒、...详细介绍

做法：1.将肉剁成茸，加入精盐、味精、干淀粉拌挞至有胶；2.把咸蛋白、油加入肉中拌匀，放在碟上铺开；3.然后把咸蛋黄压扁放在肉面上；4.烧沸蒸锅，把肉放入用中...详细介绍

做法：1.将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；2.将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌...详细介绍

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，用毛巾吸干水分，把精盐适量遍擦鱼身；2.将熟火腿切成8片；3.香菇去蒂，洗净，切成8片；4.香菜择洗干净，...详细介绍

做法：1.将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20分钟；2.把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；3.洋葱去外层老皮，洗净，切片；4.丝瓜洗净，切成片；5.鸭肠腌好后切成9...详细介绍

做法：1.虾米洗净，切成粒；2.粉丝用温水泡发，切成碎段；3.鸡蛋搅成液，加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀，再加入清水500毫升搅成蛋液料，倒入盘中；4.烧沸蒸...详细介绍

做法：1.浸发香菇，去蒂洗净；2.猪肉、火腿均切成5粒；3.将嫩鸡宰净，从背部剖开取出内脏，敲断四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、锁喉骨；4.烧沸水锅，把猪肉放...详细介绍

做法：1.牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10厘米、宽6厘米的薄片（越薄越好）；2.生菜洗净，沥干水分；3.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛...详细介绍