家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉洗净，入锅加水适量煮熟，备用；2.将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段，让菜心相连，不能散乱；3.将洗净切好的小白菜用开水焯...详细介绍

做法：1.将猪肉剁烂；2.猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶；3.再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁；4.把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出；5...详细介绍

做法：1.鳜鱼宰杀治净，片取净肉切成绿豆大小的粒；2.将鱼肉粒用鸡蛋清、味精、白胡椒粉、水淀烩上浆，加色拉油拌匀；3.青椒、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒；4.将...详细介绍

做法：1.将鳜鱼去鳞、鳃，以脊背正中剖一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净；2.羊肉切成3厘米长、3厘米宽的正方块，放在开水锅里略烫一下，捞出沥干水；3.炒锅放在...详细介绍

做法：1.将豆腐（八公山豆腐）切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入筛里沥去水分；2.冬笋去壳、老根，洗净切成薄片；3.水发木耳择洗干净，大的撕成小片；...详细介绍

做法：1.将牛百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷；2.把百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5厘米、宽1.3厘米块，再煮1分钟；3.香菜择洗干净...详细介绍

做法：1.鱼洗净，劈为两半，再横切成数块，放在碗中，加盐，胡椒粉拌匀，腌2小时。2.花生油下锅烧沸，先将鱼爆煎至熟，将葱花、姜末、酱油、醋调入，翻煎2分钟，盛...详细介绍

做法：1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；2.将白鱼宰杀治净，片取净肉250克，切成条，用刀划开夹入鱼骨；...详细介绍

做法：1.柿子椒、西芹、洋葱、西兰花改刀切成大小相仿的块或片；2.开面团擀成薄片，放入圆铁盘内，紧贴盘的内壁；3.沿盘边削去多余的边料，放入150度的烤箱内，...详细介绍

做法：1.菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；2.蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；3.锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；4.用湿淀粉勾芡，然后起锅...详细介绍