家常菜谱大全

做法：1.将肚头先打上间隔1至2毫米的十字花刀，再将肚头横过来，片成两刀一断的鱼鳃形（也可将其片成薄片），放入碗内，加碱码约15分钟左右，再用开水冲洗数次，至...详细介绍

做法：1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料（不加红糖、香油、红茶），搅...详细介绍

做法：1.兔肉洗净，切成小薄片，放入碗中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味10分钟后，用牙签串好。2.锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入兔肉炸至呈金黄色捞出...详细介绍

做法：详细介绍

做法：1.羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。2.酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。3.羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油...详细介绍

做法：1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污...详细介绍

做法：1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净切片，加姜汁酒、生粉拌匀；2.鲜笋去皮洗净切片，用盐水滚过，捞起沥去水分；3.将芡汤、麻油、胡椒粉、生粉调成碗芡；4.武火烧锅下油，至10...详细介绍

做法：1.牛肉横切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片，加入姜块（拍破）、葱白、料酒、五香粉、花椒面、酱油、盐拌匀，腌入味约20分钟。2.炒锅洗净放旺火上，...详细介绍

做法：1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；...详细介绍