家常菜谱大全

做法：1.黄鱼洗净去骨，切成薄片；2.黄鱼片加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻；3.木耳用开水烫过，摊在碗里；4.放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋，片成长3厘米的抹刀片；2.桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，片取净肉125克，片成长3厘米，宽2厘米，厚0.2厘米的片；3.将鸡片、鱼片分别放在两...详细介绍

做法：1.将活童鸡宰杀，放净血汁，用60～80℃水烫泡烟毛后，剁去鸡爪；2.从鸡的右翅下开口取出内脏，把鸡洗净；3.用精盐、料酒在鸡身内外擦抹均匀，加胡椒粉，...详细介绍

做法：1.将咸腿肉洗净煮熟，切成长4.9厘米、宽2.3厘米的片；2.青鱼宰杀治净取中段切成8.2厘米长、2厘米宽的块；3.水发香菇去蒂洗净捏干；4.青蒜择洗干...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净；2.鱼头斩成4.9厘米长、3.3厘米宽的长方块；3.鱼尾顺鳍纹斩成1厘米宽的条；4.取青鱼肠一...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀治净取中段洗净后，切成6厘米长、2厘米宽的块，盛入钵内；2.鱼肉内加精盐拌匀；3.香糟放入碗内，加黄酒、清水100毫升调稀；4.将青鱼块放...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，掏出内脏，洗净，切段；2.取其中段皮朝下，在脊骨上横切3刀（骨断肉连），用精盐20克擦匀鱼段，腌6～8小时；3.把香糟用料...详细介绍

做法：1.鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅内摊成蛋皮，晾凉，切成细丝；2.姜洗净，切片；3.母鹅治净，沥干水分；4.葱洗净，葱叶、葱白分开，葱叶切末，葱白切段；5.紫菜...详细介绍

做法：1.鸭脯肉洗净，煮熟，片成7厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片；2.鸭掌洗净，煮熟，腕部切去，只用脱骨的掌部；3.选择白色的鸭肝片成0.2厘米厚的...详细介绍

做法：1.猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6块放碗中；2.猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1分钟，净布搌干水分；3.搌干水分的猪腰放入鸡...详细介绍