家常菜谱大全

做法：1.将净鱼肉砸成泥；2.鱼泥加入精盐、凉汤?开，放入蛋清调成泥茸；3.胡萝卜、冬笋均切细丝，放开水中稍烫过凉；4.加入葱米、姜米、精盐、味精、料酒、香油...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去掉脂，皮和白筋洗净，切成火柴棍粗细的丝，装入碗内；2.鸡肉丝下入蛋清，将鸡丝轻轻抓匀，再用25克水淀粉上浆；3.玉兰片切成与鸡脯粗细相同的...详细介绍

做法：1.将鹌鹑蛋煮熟，剥皮；2.菜心择洗干净，放入开水中焯一下，捞出；3.菜心投入冷水中过凉，捞出，沥水；4.取大平盘一只，中间摆放上七个小酒盅，逐个倒满白...详细介绍

做法：1.将鸡肉去皮、筋后洗净，切成抹刀片，放入碗内；2.碗内加蛋清、盐抓匀，再加水淀粉浆好；3.香菜摘去烂叶、去根后洗净，切成2厘米的段，放入碗内；4.碗内...详细介绍

做法：1.将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；2.鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；3.炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；4.放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉煮熟，鸡汤备用；2.鸡脯肉切成1厘米宽的斜条，光面朝下整齐地码放盘中心；3.龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边；4.白菜心去根，顺切成10厘米长...详细介绍

做法：1.将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；2.由背部开刀，腹部连着，下清水锅内煮熟；3.捞出放盘内，放精盐、葱、姜各一块，上屉蒸烂；4.取出，去掉葱、姜待用；5...详细介绍

做法：1.将开膛净鸡剁成5厘米见方的块；2.杏仁用温水泡透，去掉外皮；3.将鸡块下入热油中炸至呈金黄色；4.坐勺上火，放入香油，投入大料、葱段、姜片炒出香味；...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成1.7厘米的骰子丁；2.鸡肉丁加入精盐、牛奶?开；3.鸡肉丁放入蛋清、淀粉浆好；4.荸荠去皮切小马牙丁；5.把精盐、料酒、牛奶、水淀粉、...详细介绍

做法：1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；3.海参切成2厘米长的条；4.鱼肚切一字条；...详细介绍