家常菜谱大全

做法：1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处，然后进刀，避免盲目乱砍。2.锅里加水烧沸，放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。3.将胡萝卜、洋葱...详细介绍

做法：1.先用刀将牛里脊内拍薄，再用刀背拍松；2.将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条，待用；3.法兰盘中加水烧沸，把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟，然后放入冷...详细介绍

做法：1.选料严格，加工精细。以黄牛前后腿等部位肉为原料，经剔除筋腱、漂洗，修割成块后，加盐腌制二三天，入烘炉，用小火熏烤12小时，再进行晾干，贮存后，成为半...详细介绍

做法：1.原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成500克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。2.初煮：...详细介绍

做法：1.选用新鲜猪瘦肉，去掉皮、肥膘、取瘦肉。2.猪瘦肉放入锅内，加清水、鲜姜，煮4小时，上下翻锅，再煮2小时，煮至骨肉分离时，捞出骨头，继续用微火煮制，并...详细介绍

做法：1.把鸭掌、舌剥去老皮、舌苔，洗净，放入冷水锅中焯水再洗净，加葱姜上笼蒸熟（也可放水中煮熟），然后用手指甲划破掌皮，拆净骨头，舌也去骨。香菇（水发）、去...详细介绍

做法：1.先将羊肉洗净，切块备用；2.海参用清水泡发，洗净，切块备用；3.炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味；4.下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒；...详细介绍

做法：1.将黑鱼洗净，去鳞和肠杂；2.冬瓜切块；3.黑鱼、冬瓜一起入锅煮，加葱、姜、盐、味精即可。详细介绍

做法：1.将紫菜发涨洗净，撕成小片；豆腐用开水烫一下后，切成条；猪肉切成薄片，与盐和湿淀粉调匀码味。2.锅内放清水、紫菜烧开后，加入肉片、豆腐和少许盐，煮熟后...详细介绍

做法：1.肘子刮洗干净，控干水分，用竹签扎满小眼。2.葱切段，姜切片，砂仁研成细末。3.把花椒、盐炒烫，倒油晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内（忌用金属...详细介绍