家常菜谱大全

做法：1.将葱头与鸡肉分别切成小丁备用；2.炒锅置火上，放入油烧热，倒入葱头丁、咖喱粉煸至焦黄出香味时，倒入鸡汤烧开，加入细盐、味精、辣椒面，调好口味；3.将...详细介绍

做法：1.将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；2.冬笋洗净切片；3.葱、姜洗净均切末；4.鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；5.锅放火上入油烧热；6.锅内下葱...详细介绍

做法：1.鲇鱼（鲶鱼）去掉内脏，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成段；2.大蒜洗净装碗，加盐、料酒、高汤少量，上笼蒸后取出晾凉；3.泡红辣椒、葱切成段，姜切成片；4.郫...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀去内脏洗净；2.葱、姜拍松；3.坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫；4.再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、...详细介绍

做法：1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；3.炒锅注油烧热，...详细介绍

做法：1.将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。2.锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼...详细介绍

做法：1.将公鸡肉剔骨，去头、翅和爪，取净肉200克，用刀在里层纵横打上十字花刀，砍成2厘米大小的丁；2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待用；3.将适量酱油...详细介绍

做法：1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；2.干辣椒切丝；3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；4.勺内放豆油烧...详细介绍

做法：1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝；2.小葱切2厘米长的段；3.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4.熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、...详细介绍