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家常海参
类别 四川菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 味浓香辣，鲜美软糯。
主料 海参（水浸）300克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 黄豆芽70克 青蒜100克
调料 豆瓣辣酱8克 淀粉(豌豆)5克 酱油4克 味精3克 料酒4克 盐4克 香油8克 花生油25克
家常海参的做法
1.将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
2.锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
3.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
家常海参的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽排骨 冬笋炝黄豆芽 黄豆芽杂菜 酸汤鱼 川味豆鱼 炝黄豆芽 豆芽牛肉粥 豆芽炖排骨 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
家常海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
家常海参的营养成分
- 能量1254.72千卡
- 蛋白质51.7克
- 脂肪108.87克
- 碳水化合物20.65克
- 叶酸15.75微克
- 膳食纤维3.35克
- 胆固醇310毫克
- 维生素a203.86微克
- 维生素c21.6毫克
- 维生素e19.25毫克
- 胡萝卜素811微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸9.12毫克
- 钙796.98毫克
- 磷446.29毫克
- 钾848.78毫克
- 钠2525.92毫克
- 碘0.1微克
- 镁166.57毫克
- 铁8.1毫克
- 锌5.76毫克
- 硒45.81微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.77毫克
