家常菜谱大全

做法：1.将水发海参用清水洗净，顺长片成似蝴蝶的大片共12片，在沸水中浸泡10分钟，捞出用纱布搌于水分；2.鲆鱼宰杀治净，片取净肉100克，在水中浸泡10分钟...详细介绍

做法：1.将生鸡脯肉去筋片成薄片，放入碗内，用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好；2.水发海参片成抹刀片；4.水发蹄筋一片两半；5.水发鱼肚也片成大片；6.草鱼宰杀治净...详细介绍

做法：1.将干发菜拣清洗净，用冷水浸泡；2.蚝鼓先用温水洗净，后用滚水浸泡，约2小时后取出；3.再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质；4.将泡蚝豉的水用纱布滤过清水...详细介绍

做法：1.将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7至8小时；2.取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；3.然后连水一起倒在瓦盆内；4.最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖...详细介绍

做法：1.用炖钵（瓦?）先落竹筷，加竹箅垫底使用；2.用锅下沸水2500毫升，加入黄酒50克、精盐10克、姜20克、葱25克，投入翅针一起滚5分钟；3.再捡去...详细介绍

做法：1.豆油皮（油皮）用冷水发开；2.猪肥瘦肉剁成茸；3.山药洗净，拍碎；4.香菇去蒂，洗净切丁；5.肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀；6.鸡蛋60克磕入碗...详细介绍

做法：1.将猪肝处理干净，剁成茸；2.猪肥膘肉切成黄豆大小的丁；3.小葱10克洗净，切成段，15克切成葱花；4.核桃去壳取核桃仁，备用；5.将葱段、酱油、白糖...详细介绍

做法：1.刺参一剖两半，放入开水锅中焯水后捞出冲凉，再用鸡清汤250毫升烧沸焯水；2.油菜心择洗干净，一棵剖切两瓣，在沸水中焯一下捞出；3.冬笋去壳、老根，洗...详细介绍

做法：1.剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开；2.待沙面龟裂，即可离火去沙，捞入水盆中搓擦，去掉表层之沙和灰黑色薄膜，用清水洗两遍；3.再用开水焖...详细介绍

做法：1.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成比黄豆粒大的丁；2.香菇去蒂，洗净，切成同冬笋相同大小的丁；3.熟火腿切成同香菇相同大小的丁；4.葱姜洗净，切碎，用...详细介绍