家常菜谱大全

做法：1.葱、姜一半拍破，一半捣碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鸡蛋去黄留清。2.鱼翅提前泡发好，再放清水内，将沙质和腐坏部分清除干净...详细介绍

做法：1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中煮过捞出，用清水洗二遍（除去血腥味）后放入砂锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、料酒...详细介绍

做法：1.海参除去腹膜，洗净，改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，下入冷水锅内烧开氽过，捞出后用开水泡上。2.水发香菇切去蒂，洗净；葱白切成段，余下的葱和姜...详细介绍

做法：1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；鱼肚提前用水泡发后再用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，...详细介绍

做法：1.将鱿鱼须撕去（可作其他用途），用冷水浸泡1小时后洗一遍，再用少许碱浸泡2小时后，清洗干净，切成13厘米长的块，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米宽的条...详细介绍

做法：1.莲子用温水洗一遍，用碗装上，放入开水上笼蒸发（注意切勿蒸溶不成颗粒）后取出。火腿切成米。白菜去边叶留小苞洗净。2.将豆腐表面粗皮片去，用细密罗筛过滤...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别用两只碗装上，蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀，用锅烫成蛋黄皮，再用刀切成葵花瓣（或用模型刀具压）。火腿切成米。小白菜摘...详细介绍

做法：1.将胡萝卜皮刮去，按金鱼形状分别切成尾、嘴、鳍，用少许盐腌一下待用。香菜摘叶洗净；葱和姜捣烂用料酒取汁。2.将豆腐表面皮片去，用细密罗筛过滤后放入蛋清...详细介绍

做法：1.水发香菇去蒂洗净，大的改开；冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片；胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮，削成橄榄形；荸荠削皮戳成菊花形；土豆削成...详细介绍

做法：1.竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。2.虾仁用刀...详细介绍