家常菜谱大全

做法：1.将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用；2.将熟白鸡斩成块上盘，摆成鸡形，用开水泡热，然后倾去水分；3.用旺火热炒锅，下油（15克），放油菜、盐、沸水，炒...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜洗净；2.将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；3.猪网油洗净晾干，铺在案...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，待用；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用...详细介绍

做法：1.酸白菜用水冲洗一遍，切成细丝，挤净水分放在火锅内；2.海米（虾米）用水泡发；3.大蒜捣碎成泥备用；4.粉条用开水泡软，切长30厘米的段放在火锅内；5...详细介绍

做法：1.把猪肉煮熟切成长10厘米的薄片；2.猪里脊、牛、羊肉横着丝纹切成薄片；3.泡菜切细丝；4.螃蟹洗净，剁去爪尖和脐，切成小块；5.蛎黄（鲜牡蛎）去壳洗...详细介绍

做法：1.葱、姜分别切末；2.将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；3.将肉馅放入手心内，...详细介绍

做法：1.把豆腐切成块，放入沸水锅中氽透，锅中放入适量的鸡汤，将豆腐稍煨一下；2.葱、姜均切末；3.将鸡肉（50克）剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开倒在碗中搅匀，锅置火上放少许油，摊鸡蛋皮2张；2.葱、姜切细末；3.把鸡骨架、鱼头洗净，放在锅中，加适量的水，在旺火上熬成白色的鲜汤；4.肉...详细介绍

做法：1.将腐竹放在盆中，用温水浸泡；2.待全部发开后，再用清水洗净，放在沸水锅中氽一下，捞出，攥干水分，随后切成长4厘米的段；3.冬笋去皮切薄片；4.火腿切...详细介绍

做法：1.将猪肚尖（即猪上口较厚之处）用水洗净，用刀片去外皮，刮去油污，随后把肚尖切成长5厘米的细丝；2.将口蘑用开水发开后，用清水洗，然后择洗干净，用刀片成...详细介绍