家常菜谱大全

做法：1.嫩蒲菜去根去梢，剥去外皮洗净，入沸水焯一下捞出，放冷水中淘凉，改切成4厘米长的段；2.玉兰片浸发，洗净，切片；3.水发木耳去蒂，洗净；4.炒锅置旺火...详细介绍

做法：1.仔鸡宰杀煺毛，去内脏，剁去鸡嘴，膀尖和1/3的鸡爪，剔出骨头，剁成核桃块，开汤氽透后，洗净；2.将西瓜皮刮干净，一头用刀开成锯齿形口，挖出瓤，另一头...详细介绍

做法：1.将鸽蛋洗净，蒸熟，剥去外皮；2.去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内，煮约10～15分钟左右，蛋入味后捞出；3.在熏...详细介绍

做法：1.将干马莲草30克用开水泡软国2.猪肉顺着肉纹切成宽6.6厘米的肉条，再横着肉纹切成约长3.3厘米、重100克的肉块，肉厚时可切短些；3.然后，拣肥、...详细介绍

做法：1.大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色；2.面筋蒸熟，切成长6厘米、宽0.6厘米、厚3.5厘米的条，挤干水分；3.挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打破取其蛋清；2.蛋清内下糯米粉、味精、胡椒粉、盐适量，揉匀，干湿度如同汤圆面；3.在揉粉过程中，粉团中加微量食红，染成红色；4.然后，将粉团...详细介绍

做法：1.熟火腿切丝；2.葱去根须，洗净，切末；3.将活塘鲤鱼去鳞洗净，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，再沿脊骨平片至尾，尾部相连，再切去鱼头和脊骨，使其成为去刺净...详细介绍

做法：1.将黄花菜用水泡透洗净，切成3厘米的段，扎成五根一把的小捆；2.扎好的黄花菜小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；3.将鸭子宰杀去毛，除去内脏，用清水漂洗...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉、韭黄、水发玉兰片、水发海米均切成末；2.将以上各料合在一起，加料酒、盐、香油、味精、酱油拌成馅心；3.水发海参顺长片成1厘米厚的坡刀片，...详细介绍

做法：1.塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切去嘴和胸鳍，斩齐鱼尾，片成雌雄两片，带骨的一爿改刀斜切成两段；2.用精盐将鱼肉腌至有粘性时，以湿淀粉35克上浆拌匀；3...详细介绍