家常菜谱大全

做法：1.将洗净的鲈鱼去皮和血筋，切成6厘米长的丝；2.鱼肉内加入精盐、鸡蛋清、黄酒5克、味精，拌上劲，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀上浆；3.将炒锅置中...详细介绍

做法：1.将番薯叶去掉筋络洗净；2.用5000毫升开水加苏打粉，下番薯叶烫二分钟捞起；3.将烫过的番薯叶清水过四次，然后榨干水分，除去苦水，用横刀切几下待用；...详细介绍

做法：1.光嫩鸡去脚，抹干水分；2.另将八角、甘草、姜葱、盐、糖、味精、玫瑰酒10克、麻油放入同一碗内拌和；3.拌匀的味汁均匀地抹在鸡身上，剩余的物塞进鸡腹内...详细介绍

做法：1.将鹌鹑肉洗净，放入卤锅（卤水以淹没鹌鹑为宜），卤至六成熟取出；2.鹌鹑蛋10个（重约200克）煮熟去壳；3.炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热时，放...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀开膛去内脏，烫去羽毛洗净，鸡膛内放入葱段、姜片，用精盐将鸡膛内外涂匀备用；2.取一铁锅下入汤汁2000毫升置旺火上烧沸，下入鸡煮至六成熟捞出...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成梳子块；2.海参、玉兰片均切成斜角块；3.猪油放入锅内烧热，将鱼块倒入锅内，随即加入黄酒、姜汁，不断翻动，再加入清水50...详细介绍

做法：1.猪肉切剁成石榴米状；2.香菇去蒂，洗净，切成末；3.熟火腿切成末；4.虾米洗净，切成末；5.葱姜洗净，均切成末；6.香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗...详细介绍

做法：1.将鸭肉切成长6厘米、宽约3厘米的块状，放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10分钟，然后放味精、姜末拌匀待用；2.另取一只碗，把鸭蛋磕入搅散，倒进鸭肉碗中，...详细介绍

做法：1.将鸽脯肉改成1.5厘米见方的肉块，剞成花刀；2.葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；3.锅倒入花生油上火，油热时下鸽肉炸成金黄色，捞出沥净油；4.将松...详细介绍

做法：1.松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；2.味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀，兑成汁水；3.取面包夹一个，将撕好的松茸铺在夹内，放在木炭火盆上...详细介绍